우유 마시면 배 아픈 사람? 원인은 유당불내증, 해답은 락토프리 우유
1. 우유만 마시면 배가 꾸르륵? '우유만 마시면 속이 더부룩하다'는 사람, 생각보다 많습니다. 사실 한국인의 대부분은 ‘유당불내증’을 가지고 있어요. 유당불내증은 병이 아니라, 인류의 자연스러운 기본형 입니다. 우리가 마시는 우유 속에는 유당(lactose) 이라는 당분이 들어 있습니다. 이 유당은 락타아제(lactase) 라는 효소에 의해 잘게 분해되어야 흡수되는데, 성인이 되면 이 효소가 점점 줄어들기 때문에 복통이나 가스가 생기죠. 흥미로운 건, 우유를 마시고도 멀쩡한 사람은 ‘진화적 돌연변이형’ 이라는 점입니다. 약 1만 년 전 낙농이 시작된 유럽·중동 일부 지역에서, 성인이 되어도 락타아제가 유지되는 ‘락타아제 지속성(Lactase persistence)’ 유전자가 퍼지기 시작했어요. 즉, '우유를 잘 받는 사람'이 소수이고, '배탈 나는 사람'이 인류의 기본형인 셈이죠. 2. 왜 성인이 되면 우유를 소화하기 어려울까? 유아기에 락타아제 효소는 활발히 작동합니다. 하지만 젖을 떼고 성장하면서 대부분의 사람은 락타아제 활성이 떨어집니다. 세계 인구의 약 65~70% 는 성인이 되면 유당을 완전히 소화하지 못한다고 합니다. (Nature Genetics, NIDDK 보고서 기준) 아시아, 아프리카 지역은 유당불내증 비율이 높고, 북유럽·북미처럼 오래전부터 낙농문화를 가진 지역은 낮습니다. 그렇다고 우유를 완전히 포기할 필요는 없습니다. 이제는 과학과 식품 기술이 '락토스(유당) 문제'를 해결해주기 때문이에요. 유당불내증 확인해보세요! 3. 유당불내증이 있어도 마실 수 있는 우유 5가지 ...