복숭아 효능, 종류마다 맛만 다른 걸까? 영양도 달라질까
마트에서 복숭아를 고르다 보면 손이 잠시 멈춥니다. 부드러워 보이는 백도도 있고, 노란 황도와 매끈한 천도복숭아도 있습니다. 맛과 식감이 다르다는 것은 익숙합니다. 그렇다면 복숭아 종류가 달라지면 영양성분도 달라질까요? 종류에 따라 실제 성분 차이는 나타납니다. 다만 어느 한 종류가 가장 건강한 복숭아로 단정될 만큼 단순하게 구분되지는 않습니다. 복숭아는 종류에 따라 맛과 영양도 달라집니다 1. 복숭아 효능, 종류가 달라도 기본 영양은 함께 있다 복숭아는 식이섬유와 비타민, 무기질 등을 함께 섭취할 수 있는 과일입니다. 여름철 생과일로 먹기 편하고 수분도 자연스럽게 섭취할 수 있습니다. 백도나 황도, 천도로 바뀐다고 이런 기본적인 영양 구성이 완전히 달라지는 것은 아닙니다. 차이가 더 선명해지는 것은 카로티노이드와 폴리페놀 같은 세부 성분입니다. 2. 백도·황도·천도 차이, 이름을 나누는 기준부터 다르다 백도와 황도는 과육의 색을 기준으로 구분합니다. 반면 천도복숭아는 과실 표면에 털이 없는 복숭아를 가리킵니다. 즉 백도·황도와 천도는 애초에 같은 기준으로 나눈 이름이 아닙니다. 천도복숭아도 과육 색에 따라 백육이나 황육으로 다시 나눌 수 있습니다. 백도·황도는 과육 색, 천도는 껍질의 털 유무를 보여주는 이름입니다. 농촌진흥청도 복숭아를 과실의 털 유무와 과육 색 등 여러 형태적 특성으로 구분합니다. ▶ 농촌진흥청 농사로 복숭아 분류 자료 보기 3. 백도와 황도, 과육 색에 따라 영양도 달라질까 황육 복숭아의 노란색에는 카로티노이드라는 식물 색소가 관여합니다. 루테인과 베타카로틴 등을 포함하는 성분군입니다. 2022년 황육 복숭아 132개 품종을 분석한 연구에서는 여러 종류의 카로티노이드가 확인됐습니다. 총카로티노이드 함량도 품종에 따라 상당한 차이를 보였습니다. ▶ 황육 복숭아 132개 품종 분석 연구 보기 백육과 황육을 함께 비교한 연구에서도 황육 계통은 총카로티노이드 함...
